食品质量和外带食品容器:所有餐厅都需要知道的

2021年9月21日

餐饮业的销售将受到巨大冲击到2030年达到1.2万亿美元专家预计，在这种快速增长中，场外交通将是一个巨大的因素。因此，店主和经营者越来越意识到，有必要为饥肠辘辘的食客提供多个入口，这些食客渴望得到从牛油果玉米饼到zeppole等各种食品。

但是在配送过程中如何保证食品质量呢?

成功的外卖取决于两件事:与合适的第三方外卖合作伙伴合作，对打包食品容器有策略。
可持续包装，安全的盖子，冷藏包，和更多- - - - - -按照这个专家的建议，看看你的包装新方法是如何让你的餐厅销售和顾客满意率飙升的。

餐厅外卖的最佳外带食品容器是什么?

说到食物的外包装，有三件事可以帮助你确保你的厨房制作的食物以最好的形状到达目的地:

耐用性

寻找密封性强，能支撑食物的包装。

把盛满酱汁的羊小腿放在一个薄薄的泡沫塑料蛤壳里可能会造成灾难，但是一个坚固的带盖子的塑料盘子可以减少破损和溢出的可能性。

冷凝也可能是一个问题，所以考虑通风容器，以防止油炸食品受潮。

分级

超大的容器可以让食物移动，使份量看起来很小。容器太小会导致溢出。购买各种大小的容器，用合适的容器盛每道菜。

宽松的盖子

选择具有坚固、可靠的盖子的包装，并在发送订单之前再次检查这些盖子是否牢固。

品牌

品牌集装箱作为餐饮营销的一种手段。购买印有品牌的容器，或购买个性化的邮票和定制的散装袋。

别忘了，品牌推广也关乎你的信息和愿景。例如，如果你强调原料的可持续性，你的包装也应该是环保的。

千禧一代和z一代关心可持续的运输容器

走向绿色不仅仅对环境有好处;这也是一项精明的业务。Z一代和千禧一代的食客更sustainability-conscious比其他任何一代都要多。他们也更有可能密切关注企业责任．

只有Z一代拥有一些290亿美元的购买力以及超过3330亿美元的影响力。与这些强大的人口统计数据联系起来，意味着不仅要注意你从哪里得到食物，还要注意你把它放进了什么。

在选择可持续食品运输容器时，请记住以下几点:

塑料可能是耐用的，但对环境来说是一个糟糕的选择。
纸或纸板容器是可生物降解的，但不能很好地承载潮湿的食物。
回收的纸板容器利用现有的材料，既可堆肥又无氟(寻找绿色密封作为真伪的标志)
生物塑料(可生物降解塑料)提供了传统塑料的功能，但对地球没有风险。
铝箔容器是环保和不吸水的，但缺乏坚固和耐久性。
可回收容器可重复使用以延长使用寿命，或在初次使用后回收。

大多数餐馆会混合使用各种材料，用硬纸板做比萨和大饼之类的“干”菜，用生物塑料碗做意大利面和沙拉。

请记住，同样的特点和担忧也适用于一次性餐具——人们需要餐具，但没有人想用薄刀吃牛排。

您是否有兴趣了解更多关于餐厅可持续发展的实践?查看我们的文章如何减少食物浪费，成为一个更可持续发展的餐厅。

你们如何包装食品以确保质量?

在旅行中，如何包装食物是保证食物质量的关键。以下是一些包装食品时需要考虑的事项:

温度

将冷热物品分开放入不同的容器和袋子中，有助于确保所有物品到达合适的温度。有些餐厅甚至会把汉堡里的冷菜(如切好的洋葱、番茄和生菜)拿出来单独包装，这样顾客在家就可以重新组装他们的订单了。

在接机前准备好冷的食物，这样他们就不会久坐。当然，你不能总是控制食物离开你的餐厅后会发生什么，但你可以尽你所能地送出你的奶昔，让它保持最佳形状。

液体

将所有液体放在各自的容器中，以保证运输过程中的安全。这也允许顾客控制他们在自己的食物中添加多少酱料或调味料。再次检查你的盖子是否合适，确保你的送货司机在送货过程中使用绝缘袋。

在Grubhub，每个送货司机都有一个隔热的送货袋，并接受培训，以确保他们在运输过程中保护食物的质量。在我们最新的文章中了解更多的配送技巧:准备好进入Grubhub Delivery了吗?以下是确保成功的四条建议。

食品安全

想想你的前台工作人员在递上一面镜子时会给用餐者的所有警告——然后再加一些。所有的包装应该包括适当的热警告，以防止意外烫伤或烧伤，加上篡改明显的密封和包装，让消费者对你的产品有足够的信心。

热油炸食品

油炸食品使用通风的容器是保护其风味和防止凝结的关键。

对于像咖喱鸡和丹佛煎蛋卷这样的“湿”菜来说，凝结的水会滴到食物上，形成一层无味的水分，使这顿饭非常没有食欲。

对于炒菜来说，冷凝可能是死亡之吻。

使用通风的容器，让湿气逸出将有助于缓解潮湿。

打包外卖时采取额外的步骤

在酒店业，往往是细节将你与竞争对手区分开来。在食品配送中，这意味着要注意食品的质量、包装以及如何将两者结合起来。

安排食物，不仅要在视觉上吸引人，还要尽可能以最佳状态上桌。这可能意味着你要在艺术方面有所收敛，让现实主义占据主导地位。如果你正在努力寻找现实的方法来包装你的外卖，并遵守你的预算，也许是时候了调整你的菜单设计的食物既美味又适合旅行。

通过Grubhub配送保持食品质量

保持食物质量对你的餐厅的未来至关重要，这也是为什么它对Grubhub也很重要。我们理解保护你方产品完整性的重要性。

对于许多业主和经营者来说，加入Grubhub这是一个在不牺牲客户服务、不承担构建交付基础设施和领导复杂营销活动的情况下提升游戏的机会。“Grubhub配送是在保护我们的食品质量，”公司总经理杰夫·拉帕杜拉解释道纽约的注:厨房．“Grubhub的专业司机和保温袋绝对可以保护我们的食品质量，即使配送需求增加。”